PIQUETS DE MARDI GRAS

INGREDIENTS 1Kg de farine 250grs de sucre en poudre 125grs de beurre 1 sachet de levure chimique 6 oeufs entiers 1 pincé de sel 125gr d'amandes éffilées 5 cuilléres à soupe de rhum 1/2 litre huile tournesol PREPARATION Faire colorer les amandes à la poêle sans beurre. Dans un gand saladier mettre tous les ingrédients, sauf les amandes, et bien malaxer avec les mains le tout jusqu'a l'obtention d'une pâte homogéne, incorporer les amandes. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 2 heures. Faire des petits bâtonsde pâte (en les roulant dans les mains) d'environ 1cm de diamétre et 6 à 7 cm de long. Dans une casserole faire chauffer de l'huile (bien chaude mais pas bouillante) et y plonger les piquets, en petit nombre, jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés, puis les égoutter sur du papier absorbant.

FLAN DE COURGETTES AU CHEVRE

Pour 6 personnes 4 courgettes 2 gousses d'ail 3 oeufs 20cl de crème liquide ou lait 1 buche de chévre 100 g gruyère rapé PREPARATION Lavez et coupez les courgettes en rondelles fines Faire revenir dans un peu d'huile d'olives, salez poivrez Laissez cuire sur feu doux en remuant de temps en temps Les courgettes doivent rester fermes Beurrez un moule pour evitez que le flan colle aux parois Battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème et le gruyère Versez la préparation sur les courgettes Posez les rondelles de chèvre dessus Enfournez le flan th° 200° pendant 20mn

Petits biscuits croquants aux amandes

Préparation : 20 min - cuisson 1h - four th 160° Ingrédients pour environ une quinzaine de croquants. 125g d'amandes( ou de mélange moitié noisettes moitié amandes) 250g de farine 150g de sucre en poudre 2 oeufs 1 cuillère à soupe de zeste d'orange (facultatif) 1/4 cuillère à café de cardamome moulu ou 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère (facultatif 1 pincée de sel Préparation : Préchauffez le four a 160° Battez les oeufs et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et blanchisse. Ajoutez la farine et le sel sans cesser de battre Incorporez les amandes entières (non mondées) Formez un petit pain de 5 cm de largue(ils va gonfler un peu à la cuisson) et disposez-le sur une tôle garnie de papier sulfurisé (enfournez pour 35 à 40 min. Retirez du four, coupez des tranches d'1cm d'épaisseur environ à l'aide d'un couteau. Enfournez à nouveau et faires cuire 1o minutes de chaque côté. Laissez refroidir avant de déguster.

Petits biscuits croquants aux amandes

Fougasse d'aigues mortes

Préparation: 10mn. Cuisson: 30mn Ingredients: Pour 8 personnes: 250g farine 200g sucre en poudre 3 oeufs 1 brique de crème fraîche 4 cuillères à soupes de fleur d'oranger 1 sachet de levure chimique 50g de beurre + 4 cuillères à soupe de sucre Préparation: Mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter la farine, la crème fraîche, la fleur d'oranger et la levure. Mettre au four à 180° pendant 30 min. Faire fondre le beurre avec le sucre. Sortir le gâteau du four et étaler la préparation. Remettre le gâteau au four pendant 5min

Gateau pommes-noix de coco

Préparation: 25 minutes. cuisson : 40minutes Ingrédients Pour 6 personnes pâte: -100g de farine -1 paquet de levure -50g de sucre -1oeuf entier -6 cuillères à soupe d'huile -4 cuillères à soupe de lait -1 pincée de sel -4 à 6 pommes Garniture: -1 oeuf -100g de beurre -100g de noix de coco râpés Préparation Mélanger tous les ingrédients sauf les pommes. beurrer un moule, disposer la pâte, rajouter les pommes en gros quartiers. préchauffer le four à 180 ° th7 faire cuire 20,25 mn. Faire fondre le beurre, mélanger avec le sucre, l'oeuf battu et la noix de coco râpée. Recouvrir la pâte de la garniture et remettre au four 15mn

Brochettes Asiatique

Ingredients: 1 ananas 300gr de crevettes sucre+sucre vanillé brochéttes recette: Vous coupez un ananas en petit cubes. Vous enfilez les crevettes et l'ananas dans une brochette. Vous trempez les crevettes et l'ananas dans le sucre et sucre vanillé. faire revenir les brochettes dans du beurre à la poelle. Accompagnement sauce: Mettre du vinaigre de riz + 2 à 3 gouttes de sauce de soja.

Tomate cerise au caramel

ingredients: 300g de tomates cerises 1 mozzarela graines de sésames sucre, eau pour le caramel recette: Faire un caramel. Evidez les tomates. Les remplir de fromage ou de mozzarela. vous trempez les tomates dans le caramel puis dans le sésame.

Guacamole (Mexique)

ingredients: 3 avocats 1 oignon 1 citron 1pincée de piment de cayenne +sel et du poivre recette: Pelez l'avocat et coupez en petit morceaux. Epluchez les oignons coupez en morceaux. Mettre dans un mixeur avec du jus de citron, ajoutez le piment de cayenne du sel et du poivre.