ATELIER RCS - Module " Atelier créatif "

NOUS VOUS PRESENTONS LES DERNIERES CREATIONS D'ARLETTE

FICHE CUISINE DU MONDE: LE PORTUGAL

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Le portugal, dont le nom vient des deux villes situées à l'embouchure du fleuve DOURO, l'une sur la rive droite: PORTO et l'autre sur la rive gauche: CALE ,est un état de l'union européenne enclavé dans la péninsule Ibérique.

Sa superficie est d'environ 92 000 km², sa population, de 11 millions d'H. et sa capitale est LISBONNE (LISBOA).

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CULTURE ET TRADITION

Le style musical typique du pays est le fado, dont l'une des grandes représentante était Amalia Rodrigues

Les fêtes religieuses catholiques sont à peu près les mêmes qu'en FRANCE.

Les fêtes civiles concernent l'histoire du pays.

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LA CUISINE

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La cuisine du Portugal est une cuisine assez variée.

Elle à subit l'influence des pays colonisés et à bénéficiée des apports en épices du navigateur Vasco de Gama.

Les portuguais ayant été un peuple de navigateurs,de marins et de pêcheurs la cuisine est souvent à base de poissons mais nous avons choisi de vous présenter un déssert original: LES FLAUSINAS.

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LA RECETTE

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Flausinas. ( petit gateau portuguais )

INGREDIENTS:

- 400 gr. de sucre en poudre

- 125 gr. de farine

- 3 oeufs

- 1/2 litre de lait tiède

- 50 gr. de beurre mou

- Vanille et cannelle en poudre

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1. Faire préchauffer le four th. 7 (180°) à chaleur tournante si possible.

2. Verser le sucre et les oeufs entiers et mélanger 3. Ajouter le beurre mou et la farine, bien lisser. 4. Incorporer le lait tiède petit à petit avec un peu de vanille en poudre (à défaut du sucre vanillé). 5. Faire cuire dans des moules à madeleine ou à muffin (environ 15 mn. par plaque). A manger tièdes ou froids avec le thé ou le café REMARQUE: La recette est très sucrée avec 400 gr. de sucre, on peut diminuer la dose!

ATELIER RCS - Module " Cuisine du monde "

Dans cet atelier, les participants font des recherches sur Internet et à la bibliothèque concernant les modes de vie, la culture et les traditions des différents pays. Une recette culinaire est choisie et préparée par le groupe. Cette activité apporte aux personnes: - De la mobilité. - Une amélioration de l'expression orale. - Un accès au savoir. - Apprendre à mieux connaître l'autre. - Un lien social. - Une valorisation par les échanges.

FICHE CUISINE DU MONDE: LA RUSSIE

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La Russie ou, officiellement, Fédération de Russie est un pays peuplé de 142 millions d'habitants (2007) situé à cheval sur l'Europe et l'Asie. Son territoire, qui s'étend sur plus de 17 millions de km², 8 000 km séparant Kaliningrad de Vladivostok, est, en fait, le plus grand pays de la planète. Bien qu'entouré de nombreux océans et mers, la Russie est caractérisée par un climat continental et les rigueurs hivernales sur la majeure partie du territoire.

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FETES ET TRADITIONS

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On citera quelques grandes fêtes religieuses et laïques, le 7 janvier, Noël (orthodoxe), le 13 janvier, Nouvel

an « ancien » (julien), le 1 mai, Journée internationale de solidarité des travailleurs. Le 4 novembre, Fête de l'unité nationale.La fête de Maslenitsa, qui dure sept jours, a lieu la dernière semaine avant le grand carême. C'est l'équivalent slave de la chandeleur et du Mardi gras.

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LA CUISINE

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Difficile de parler de gastronomie russe parce que le mot " gastronomie " n'existe pas en russe, malgré tout, l'art de la ripaille est un sport national La cuisine russe tire sa variété et sa richesse de l'immensité de la Russie et de la mosaïque des cultures qui la compose. A l'origine on trouve les mets constituant le quotidien du paysan russe confronté à un climat rigoureux; ceux-ci comprenaient de nombreux poissons, volailles, gibiers, champignons, les baies, et le miel. on citera les " zakouskis " , le boeuf Stroganoff , le veau Orloff , Les goloubtsy qui sont des choux farcis à la viande, et le célèbre borchtch qui est une soupe à base de betteraves qui comporte de la viande et différents légumes et condiments. Nous avons choisi une recette de poisson originale, ainsi qu'un dessert aux pommes.

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POISSON AU FROMAGE

Ingrédients:

- 800 gr. de filet de poisson

- 200 gr. de fromage du type gruyère

- 200 gr. de mayonnaise

- 1 cuiller à soupe de beurre

Couper le filet en morceaux, ne pas saler. Beurrer un plat allant au four, y disposer les morceaux de poisson, saupoudrer de fromage rapé, verser dessus la mayonnaise. Faire cuire à four moyen j'usqu 'à l'apparition d'une croûte dorée.

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GRATIN DE PAIN AUX POMMES

Ingrédients:

400 gr de pain blanc

500 gr de pommes

100 gr de sucre

2 oeufs

80 gr de beurre

1/4 de litre de lait

3 cuillers à café de cannelle

50 gr de sucre glace

sel

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Recette: Peler les pommes, retirer le coeur et les couper en rondelles, les mélanger avec le sucre et la cannelle. Battre les oeufs avec le lait et le sel. Couper le pain en tranches et ôter la croûte, puis tremper la moitié des tranches dans le mélange de lait et d'oeufs. Beurrer un moule à gratin et le saupoudrer de chapelure. Mettre les tranches de pain trempées, puis les rondelles de pommes.

Préchauffer le four à 200°C. Pour la couche supérieure, ne tremper les tranches de pain que d'un côté et poser ce côté sur la couche de pommes. Répartir le beurre coupé en petits dés sur le dessus. Enfourné à mi-hauteur et faire cuire de 30 à 40 minutes.

Saupoudrer de sucre glace et servir.

BON AP.

COMPTEUR DE VISITES

ATELIER VIE QUOTIDIENNE - FICHE MENU TYPE

Voici un menu traditionnel tel qu’on peut le servir un dimanche en famille : Apéritifs : pastis, vin cuit, whisky avec gâteaux salés et cacahuettes Plat de charcuterie (jambon cru, saucisson, pâté) Tranche de gigot d’agneau, flageolets Salade verte, plateau de fromage Crème glacée Café Vin rouge à volonté Digestif : liqueurs, alcool de fruit *** On peut dire qu’il ne manque rien et que tout a été fait pour que les convives se régalent. Sauf qu’après avoir ingéré tout ceci, la plupart des invités resteront scotchés à leur chaise jusqu’au soir, et certains éprouveront même le besoin de faire la sieste.

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Critiques : 1°) Ce menu contient trop de boissons alcoolisées,

* 2°) L’association des gâteaux salés, des cacahuettes, de la charcuterie, de la viande, du fromage et de la crème glacée montre d’une part qu’il y a trop de protéines, trop de sel, trop de gras, et que tous ces produits favorisent l’élévation du taux d’acide urique(responsable de la « goutte ») et du cholestérol.

* 3°) Hormi la salade, ce menu est pauvre en crudités.

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* Nous vous proposons de corriger ce menu afin qu’il soit tout aussi bon mais moins lourd à digérer : Apéritif : Vin cuit ou Whisky, (1 verre), jus de fruit, eau gazeuse, gâteaux salés, cacahuettes Plateau de crudités : Carottes rapées, poivrons fumés, céléri rémoulade Tranche de gigot d’agneau, flageolets Salade, fromage Sorbet aux fruits, (ou tarte au fruit) Café Deux verres de vin pendant le repas Pas de digestif Bon appétit !

ATELIER RCS (Reprise de confiance en soi) - Module "Atelier créatif " -

MODULE CREATIF

la peinture est un moyen d'expression pour les personnes.

Les recherches de supports, de modèles, l'apprentissages de techniques,

les échanges de savoir faire, les visites de galeries d'art, valorisent

les personnes et favorisent une reprise de confiance en soi.

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Quelques tableaux de notre atelier créatif - Cliquez sur l'image pour l'agrandir - Voici " Paysage provençal " par ARLETTE

" IRIS " par ARLETTE " COQUELICOTS " par ARLETTE

" COQUELICOTS " par JOCELYNE

ATELIER MIEUX-ETRE CORPOREL - MARCHE

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L'atelier mieux être corporel à pour but de permettre aux personnes de développer l'épanouissement corporel par la réalisation d'activités physiques, marche, détente.

Cet atelier permet de prendre du temps pour soi, d'écouter son corps.

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Nos parcours de marche:

- Plage de la Grande Motte

- Bord du canal de Lunel

- Plaine de Lunel

- Ambrussum ( pont romain )

- Lac du Cres

- Roque d'Aubais

-Bord du vidourle ( Villetelle )

- La voie verte

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La plage de la GRANDE MOTTE

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La ROQUE d' AUBAIS et le VIDOURLE

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La plaine de LUNEL

Au Nord de Lunel, s'étend un paysage de monts calcaires, couverts de pins et de vignes. Quelques plaines propices à l'élevage de taureaux, et parfois, à l'agriculture, alternent avec la garrigue.

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AMBRUSSUM ( le pont romain )

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Le lac du CRES

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Voie verte (vers SOMMIERES) Le début du siècle voit l'ancienne voie ferrée qui longe au nord le Vidourle transformée en voie verte. Pour tous les non motorisés : piétons fauteuils patins et vélos. Le Vidourle et un moulin ( VILLETELLE ) La fertilité du fleuve représente un atout de taille mais il fut endigué en plaine dès le moyen âge et plus récemment au XVIIIe siècle par l'ingénieur Pitot. Pendant longtemps le Vidourle a permis de faire tourner les moulins à huile et à grain. Il était indispensable au fonctionnement des tanneries.

ATELIER VIE QUOTIDIENNE - FICHE NUTRITION

FICHE SANTE N°1: POURQUOI FAUT-IL SE NOURRIR CORRECTEMENT? Actuellement, on peut constater que certaines cantines scolaires font des efforts pour présenter aux enfants des menus adaptés à leur bonne croissance. Cette tendance devrait peu à peu se généraliser. Sur les écrans télévisés, on voit très souvent défiler un bandeau qui recommande : « évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé. Mangez, bougez ! ». Ces initiatives découlent des observations directes des problèmes de santé de plus en plus alarmants dans notre population. Par facilité, par ignorance ou par manque de moyen, beaucoup d’entre-nous mangent mal. Bien manger ne signifie pas remplir son estomac jusqu’à apaiser la sensation de faim. Bien manger, c'est d'abord être attentif au contenu de son assiette . Pensons aussi à ceux qui, dans la précarité, sont sous-alimentés. Si l’on ne prend pas garde à ce que l’on mange, on tombe rapidement dans le schéma dangereux : « privation – excès ». Exemple de privation : Supposons que l’on supprime tous les fruits et légumes crus de notre alimentation, (soit pas ce qu’on n’aime pas, soit parce ce que c’est trop cher, ou les deux). On se prive alors notamment de la vitamine C qu'ils contiennent et à la longue, vont se manifester des troubles indésirables (appelés effets de carence), tels que : saignements des gencives, baisse de la résistance aux microbes, fatigue physique et cérébrale. Exemple d'excès : Si l’on consomme des aliments trop gras et trop salés en quantité excessive pendant plusieurs années, on verra son poids augmenter, l'hypertention s’installer, les artères se boucher peu à peu, jusqu’à risquer l'arrêt cardiaque. Nous comprenons parfaitement que les personnes à très faibles revenus, préféreront se nourrir de plats préparés en boites de conserve, ce qui remplit l’estomac sans trop dépenser. Un steak et des haricots verts frais reviennent trois fois plus cher qu’une grosse boite de cassoulet. Pour les autres, c’est surtout un choix par ignorance. D’autre part, si des boissons ou des aliments trop sucrés sont consommés en quantité excessive pendant plusieurs années, on favorisera la prise de poids pouvant aller jusqu’à l’obésité, mais surtout on va mettre en danger un organe de notre corps qui joue un rôle essentiel dans la régulation des sucres dans le sang : le pancréas . La conséquence pourra être l’installation d’un Diabète , maladie dangereuse car invalidante. Là aussi, nous comprenons que des personnes vivant dans la précarité se rabattent sur les aliments sucrées car le sucre est un moyen de combattre momentanément les états de découragement et de tristesse. Imaginons maintenant que pendant plusieurs années, on mange à la fois des aliments trop gras, trop salés et trop sucrés, tout en se privant de légumes ou de fruits crus et que, par dessus le marché, on se laisse tenter par des boissons alcoolisées, il arrivera qu’un jour on se sente tellement mal, qu’il y aura urgence à consulter son médecin traitant. Que fera ce bon docteur après avoir constaté les dégâts confirmés par les résultats d'éxamens sanguins ? Certes, il conseillera tout d’abord un régime alimentaire, mais soupçonnant la résist ôance du malade à changer ses mauvaises habitudes, il prescrira des cachets pour faire baisser le taux de graisses, des gélules pour diminuer le taux de sucre, et des comprimés pour agir sur l’hypertension. Alors avant d'en arriver là, ne serait-il pas plus sage de contrôler le contenu de son assiette en mangeant correctement, c'est à dire de tout mais sans excès. FICHE SANTE N°2 : LA DIGESTION Savoir se nourrir correctement, c’est à dire manger de tout mais sans excès, s’appelle hygiène alimentaire, ou aussi « diététique. ». La diététique est un sujet très vaste et parfois très complexe, mais avant toutes choses, il faut s’intéresser au phénomène de la digestion et aux organes qui y jouent un rôle essentiel. La digestion : Pour rester simple, nous dirons que la digestion est la transformation des aliments en particules microscopiques appelées « nutriments » qui sont renvoyées dans le sang pour satisfaire aux besoins de notre corps. Les principaux organes de la digestion : Nous citerons ici, la bouche, l’estomac, le foie, le pancréas et l’intestin, qui sont des organes de l’appareil digestif. Les étapes de la digestion : Dans la bouche, grâce à l’action (ou mastication) de la salive et des dents, les aliments sont broyés par les dents, et pré-digérés par la salive qui contient des substances appelées « enzymes ». Rappelons-nous pour la petite histoire, la publicité pour les lessives aux enzymes qui digèrent les tâches alimentaires présentes sur les vêtements. De la bouche, les aliments sont envoyés dans l’estomac qui sécrètent les « sucs gastriques », ou substances faites de différents acides et d’enzymes. Les sucs gastriques continuent le processus de digestion. Puis le foie produit « la bile » destinée à émulsionner les graisses des aliments, c’est à dire les transformer en très fines particules. Le pancréas et les intestins sécrètent à leur tour des enzymes qui vont achever la digestion des aliments en « nutriments ». Pour finir, l’intestin va envoyer les nutriments dans le sang (au travers des fines alvéoles qui tapissent sa paroi) et évacuer les déchets dans les selles. Que doit-on retenir en bref : Une bonne dentition et suffisamment de salive favorisent une bonne digestion, L’importance des enzymes dans la transformation des aliments en nutriments, Pour que la digestion soit efficace, il faut que les organes responsables soient en bon état de fonctionnement. A noter : Certains médicaments sont la cause d’une importante diminution du volume de la salive. Ce sont notamment les neuroleptiques, prescrits par les psychiatres dans les cas de troubles graves de la personnalité. On remarque que le contact du citron, du kiwi ou de l’orange dans la bouche, déclenche un flux de salive. D’où l’importance des fruits dans l’alimentation. CONCLUSION : On peut comparer l'appareil digestif à une usine de transformation dont les contremaîtres sont les organes et les enzymes sont les ouvriers. Source : encyclopédie « Clarté ». FICHE SANTE N°3: LE CONTENU DES ALIMENTS. Nous avons vu précédemment comment se déroule la digestion des aliments par leur transformation en nutriments, éléments microscopiques nécessaires à la vie de notre corps. Aujourd’hui, c’est le contenu des aliments qui nous intéresse. La plupart des produits de base de l’alimentation, qu’ils soient d’origine animale (œufs, viandes, poissons) ou d’origine végétale (légumes, fruits, céréales), contiennent dans différentes proportions : des Protéines (ou protides) des graisses (ou lipides) des sucres ( ou glucides) des vitamines des oligo-éléments. On verra que notre corps, fait de milliards de cellules, a besoin de toutes ces matières premières pour fonctionner correctement. Tout est donc une question de dosage. LES PROTEINES ( ou protides ) : Ce sont de grosses molécules qui contiennent du carbone, de l’hydrogène, de l’oxygène et de l’azote. Ceux ci vont se combiner de façons différentes pour former des acides aminés. Ces combinaisons (appelées aussi « Synthèse des protéines ») se déroulent de façon permanente dans notre corps. En résumé, une protéine est une grosse molécule formée d’acides aminés. On trouve principalement les protéines dans la viande, le poisson, les fromages, les céréales, les légumineuses comme les lentilles ou les flageolets. Leur rôle est essentiel dans notre organisme, car les protéines participent à la reconstruction et au développement de nos cellules. LES GRAISSES (ou lipides ) Ce sont des corps gras de deux sortes : les graisses animales (beurre, crème, fromage, viande, poisson), les huiles végétales (tournesol, olive, arachide, colza, etc…). Le rôle des lipides est de participer au stockage des énergies et à la circulation de certaines vitamines. Même en cas de régimes amaigrissants, pauvres en lipides, il ne faut jamais descendre en dessous de 40 grammes par 24 heures. Dans notre alimentation, il existe des lipides indispensable à la vie et d’autres qui sont particulièrement nocifs à la santé. Nous verrons pourquoi et comment les différencier dans une prochaine fiche. LES SUCRES (ou glucides ) Ce sont des éléments énergétiques indispensables à une vie normale. On les trouve notamment dans les fruits, le lait, les céréales, les légumineuses (comme les lentilles, les flageolets, les pâtes, le riz). L’élément de base des sucres est le glucose. Dans un régime amaigrissant, il faut réduire les sucres mais jamais les supprimer totalement. Le rapport minimum glucides/lipides ne doit jamais être en dessous de 1 pour 4. LES VITAMINES : Ce sont des substances fragiles car elles sont facilement détruites par la cuisson des aliments. La privation de vitamines entraîne des troubles graves et même parfois mortels. Les vitamines ont la fois un rôle d’activateur dans les réactions chimiques de notre corps et un rôle protecteur des cellules. On peut les classer en deux groupes : Celles qui sont solubles dans les graisses, comme les vitamines A- D- E – K, Celles qui sont solubles dans l’eau, comme les vitamines B et C. Nous comprenons donc pourquoi la suppression totale des lipides dans l’alimentation va empêcher la circulation des vitamines A- D- K- E, et aussi que boire de l’eau, permet une meilleure circulation des vitamines B et C. lien :Vitamine K lien :Vitamine A lien :Vitamine B lien :Vitamine C lien :Vitamine D lien :Vitamine E LES OLIGO-ELEMENTS : Ils sont nombreux dans les aliments et ce sont, d’une part, le calcium, le magnésium, le sodium, le potassium. D’autres sont à l’état de traces et ce sont, le fer, le zinc, le cuivre, le fluor, le sélénium, et bien d’autres encore. Les oligo-éléments ont, comme les vitamines, un rôle d’activateur des réactions chimiques de l’organisme, mais aussi un rôle protecteur de l’ossature du squelette. Ce qu’il faut retenir : Les protéines, les lipides, les glucides, issus des aliments et transformés en nutriments par la digestion, sont répartis dans le sang pour alimenter nos cellules. Ce sont les vitamines et les oligo-éléments (contenus dans ces mêmes aliments) qui garantissent cette bonne répartition CONCLUSION : Chaque aliment contient en proportions différentes des protéines, des lipides, des glucides, des vitamines et les oligo-éléments. Avoir une idée de ces proportions va nous permettre d’associer plusieurs aliments dans notre assiette afin de préparer des menus dits « équilibrés ». Source : encyclopédie « Clarté ».

PRESENTATION ET OBJECTIFS

.La Ligue de l’Enseignement est un mouvement associatif née en 1866, à l’appel de Jean Macé, de la volonté des Républicains de permettre à tous d’accéder à l’éducation et à la culture dans le but d’exercer pleinement leur citoyenneté et d’établir durablement une société plus juste, plus libre et plus solidaire.Elle est un mouvement d’éducation populaire, une Ligue pour une éducation permanente qui contribue à former les citoyens, c’est-à-dire des hommes et des femmes autonomes, responsables, et à développer une véritable solidarité dans une République laïque.Elle anime un réseau de 33 000 associations, 102 fédérations départementales regroupées en Union Régionale. A chaque niveau se développent de nombreux partenariats avec les établissements scolaires,les collectivités territoriales, les comités d’entreprise et les autres mouvements associatifs.Depuis 1936, la Ligue de l’Enseignement œuvre dans l’Hérault sur les terrains de l’éducation, des pratiques artistiques, culturelles, sportives, des vacances, des loisirs, de la formation professionnelle, de l’insertion sociale et de la solidarité. Elle se fixe également comme objectifs de faire vivre la laïcité pour garantir la liberté de cultes, la liberté de pensée, la liberté d'expression et l'égalité de tous les citoyens,pour combattre les inégalités et toutes les formes de discrimination et d'exclusion.

A ce titre, elle met en place de nombreuses initiatives à destination de tous les publics, que ce soit des formations à l’IUFM de Montpellier, des documents pédagogiques à destination des enfants, des conférences et débats.

L'ACCOMPAGNEMENT SOCIAL

La ligue 34 intervient au quotidien auprès des habitants des quartiers et de la région de LUNEL.Son action s'adresse aux publics en difficulté d'insertion sociale et proféssionnelle, bénéficiant du (RMI) et/ou de l'allocation Parent isolé (API). Véritable travail d'acompagnement et de projet au service de la citoyenneté et du lien social, elle s'appuie sur des actions de bien-être, sur des apprentissages, des savoirs et l'intégration dans la cité. Cet accompagnement vise à la redynamisation, la revalorisation afin de faciliter l'autonomie sociale, à l'appropriation et la mise en oeuvre d'un projet personnel

Déroulement de l'action

Après une phase d'accueil et une évaluation de la cohérence du projet du bénéficiaire et de l'orientation proposée, divers ateliers lui seront proposés :Accès aux droits, repérage et appropriation de l'environnement administratif et social, vie quotidienne, reprise de confiance en soi, ouverture culturelle et mieux-être corporel.Différents supports appuieront ces ateliers:-Marche-Relooking-Cuisine du monde-initiation à l'informatique-Atelier créatif

LES 4 ATELIERS D'ORIENTATION :

1. Accès aux droits, repérage et appropriation de l'environnement administratif et social

Il apportera aux bénéficiaires un soutien pour les démarches administratives et/ou juridiques et une connaissance des institutions. Elle vise une meilleure autonomie sociale.

Voir notre site internet::http://www.laligue34.org

2. Vie quotidienne

Cette orientation concerne toutes les actions indispensables à la bonne gestion de sa vie au quotidien et à une meilleure socialisation : organisation, famille, santé, situation financière, ect.Il permettra, entre autre, aux bénéficiaires d'apprendre à gérer un budget, d'aborder les thèmes de la nutrition, de la citoyenneté, de l'économie d'énergie, du tri sélectif.

3. Reprise de confiance en soi

Favoriser l'insertion sociale passe tout d'abord par une acceptation de soi, de son environnement personnel et de la réflexion sur un projet proféssionnel. Il sera proposé aux bénéficiaires, des mises en situation et des ateliers favorisant l'épanouissement personnel.

4. Ouverture culturelle et mieux-être corporel

"Mieux vivre ensemble" passe par une meilleure connaissance de son environnement culturel, de son patrimoine et de sa ville. La ligue 34 souhaite, en organisant des visites, des sorties culturelles et sportives, diminuer le cloisonnement des bénéficiaires et favoriser leur épanouissement physique et intellectuel.