FICHE CUISINE DE MONDE: La chorba marocaine/algérienne

Temps de cuisson: 1h

Pour 6 a 8 porsonnes

Ingredients:

Viande: 700gr. (mouton)

pois chiche : 500gr

Vermicelle : 250gr

Persil/plat /coriandre/sel/poivre/épices

Celeri 1 Branche ,1 tomate ,2oigons

Concentre de tomate -1bte 140gr

1 oeuf

Préparation:

Couper la viande en petits morceaux.

Couper l'oignon et la tomate en morceaux

Faire revenir avec l'oignon

La tomate avec la coriandre et le persil.

Rajouter les pois chiches

Ajouter les épices (cumin-anis-fenouil-safran:et le concentré de tomates;

Ajouter l'eau 1 litre 1/2

Cuisson: 1/4 h pour les vernicelle

LETTRE D' INFORMATION: TELETHON 2008

Le Téléthon, contraction des mots télévision et marathon, est un programme télévisuel de plusieurs heures dont le but est de recueillir des fonds pour une œuvre caritative. C'est Jerry Lewis qui lança le concept aux États-Unis pour la première fois en 1966.

Habituellement de nombreux artistes (chanteurs, musiciens, comédiens) soutiennent la cause et appellent le public à faire des dons. Les promesses de dons sont recueillies via un standard téléphonique composés de bénévoles (du Lions Clubs principalement) et un compteur situé sur le plateau affiche en temps réel le montant recueilli.

Aux côtés de Julien Clerc, parrain du Téléthon 2008, un plateau d'artistes époustouflant et des parrains prestigieux aux quatre coins du pays sur France Télévision. Voici un lien vers les programmes:http://portail.telethon.fr/ewb_pages/p/programme-emission-2008.php

Un autre lien si vous voulez faire un don en ligne:http://don.telethon.fr/

ATELIER VIE QUOTIDIENNE : Santé

Le lundi 24 novembre, nous avons reçu Mme le Dr TRAN et Mme HARDOUIN, infirmière. Elles nous ont parlé des maladies sexuellement transmissibles (M.S.T). Et ce sont : - la syphilis, le S.I.D.A, le papillomavirus, la blénorhagie, les clamydioses, les mycoses, l’hépatite B et C, l’herpès. En cas de vie sexuelle active avec de multiples partenaires, il est important d’utiliser des préservatifs pour éviter ces contaminations. Dans le cas d’un partenaire unique, il faut que dans un premier temps, chacun des deux se fasse dépister puis ensuite supprimer le préservatif à condition que chacun soit sur de l’autre. C’est là que le dialogue est primordial. Pour tous renseignements sur le SIDA, on peut contacter SIDA Info-service au 0800 840 800. L’appel est anonyme et gratuit. Pour tous renseignements sur les MST, on peut également se rendre à l’espace santé de l’hôpital de Lunel, place de la république, de 9 h à 17 h, où une animatrice écoute et oriente la personne vers les services concernés. La démarche est confidentielle.

RUBRIQUE SANTE: Les propriétés de quelques herbes et plantes aromatiques

Le romarin: La fleur de romarin en infusion aide à lutter contre la constipation L'eucalyptus: En infusion ou en inhalation, il calme la toux et dégage les voies respiratoires. Le thym: En infusion, il aide à lutter contre les migraines, les refroidissements, les rhumatismes et les gingivites. C'est de plus un excellent vermifuge. La sarriette: En infusion, elle a des propriétés stimulantes. Ajoutée à un plat copieux, elle permet de mieux le digérer.

La sauge: En infusion , elle a des propriétés calmantes. Comme la sarriette, si on l'ajoute à un plat copieux, elle permet de mieux le digérer.

L'origan: En infusion, il soulage les rhumes, les bronchites et les migraines. Il a aussi une action stimulante.

Le cerfeuil: En infusion dans du lait, il calme la toux.

En usge externe, l'infusion de cerfeuil ( froide ) adoucit la peau, calme les démangeaisons et repose les yeux.

La menthe: En infusion ou en inhalation, elle dégage les voies respiratoires.

Elle agit aussi contre les douleurs, notamment les migraines.

Elle est stimulante en cas de fatigue.

Utilisée crue, ses feuilles aide à la digestion des plats et c'est aussi un excellent vermifuge.

Sources: Docteur Alain Bondil et Marion Kaplan: " Votre alimentation selon l'enseignement du docteur Kousmine " ( Robert laffont ).

VOTRE SAISON CULTURELLE: SANTONS DE PROVENCE A FEUILLADE

Venez découvrir les magnifiques santons de Provence ainsi que la crèche avec tout ces adorables personnages que vous présente "Le Club Taurin La Cocarde" et la Ville de Lunel lors de la 25ème édition des Santons de Provence

Exposition du 6 au 24 décembre 2008 - Espace Louis Feuillade/Abric

Vernissage vendredi 5 décembre à 19h00

RUBRIQUE TRUCS ET ASTUCES : Vie quotidienne

Entretien de la cuisine :Pour éviter d'avoir de mauvaises odeurs, placer dans le frigo une tasse de marc de café.On peut aussi placer des bouchons de liège. (le liège absorbe les odeurs)Dans votre corbeille de fruit,couper en 2 vos bouchons, ils éloigneront les petites mouches à fruits et permettront ainsi une conservation prolongée, ou jetés dans l'eau de cuisson des poulpes,calamars,et haricots blancs, ils attendriront et éviteront aux haricots d'éclater. Pour affûter un couteau de cuisine ou des ciseaux,faites glissez simplement sur le goulot de la bouteille plusieurs fois de suite.

Pour détartrer une machine à laver : Mettre 1 L de vinaigre blanc dans la machine sans linge. Faites un programme à 50° tout les 6 mois.

RUBRIQUE SANTE

Les petits bobos qui nous tracassent au début de l'hiver peuvent être soulagés simplement et naturellement. Exemple : La GASTRO-ENTERITE. 1°) Faire cuire 1 verre de riz dans 3 verres d'eau salée. Récupérer le jus de cuisson et le boire. 2°) Faire cuire 2 carottes coupées en rondelles dans 3 verres d'eau salée. Récupérer le jus de cuisson et le boire. Le jus de riz associé au jus de carottes est un excellent mélange contre les diahrrées. Pensez tout de même à consulter votre médecin.

ATELIER VIE QUOTIDIENNE : L'environnement - Le réchauffement climatique -

Le risque de réchauffement climatique est un des enjeux majeurs qui s’imposent à nos sociétés. L’accroissement des gaz à effet de serre émis par les activités humaines entraîne un réchauffement rapide de l’atmosphère, d’une ampleur et d’une vitesse sans précédents dans l’histoire de l’humanité. La communauté internationale s’est saisie du problème et prépare désormais l’après protocole de Kyoto. L’Europe et la France poursuivent déjà une politique volontariste pour réduire leurs émissions. Les glaciers des Pyrénées fondent de façon alarmante. Des chercheurs universitaires espagnols de Cantabrie, Madrid et Valladolid ont réalisé une "première étude globale" de l'évolution du processus de dégel des zones de haute montagne du territoire espagnol dont les Pyrénées. Selon ces experts, "la montée progressive de la température confirme que les glaciers pyrénéens disparaîtront avant 2050". Il n'existe aujourd'hui plus que 21 glaciers dans les Pyrénées, dont 10 côté espagnol et 11 côté français, qui occupent une surface totale de 450 hectares. "De 1990 à nos jours, les calculs ont démontré que le rapide dégel a provoqué la disparition totale des glaciers les plus petits et la réduction de 50 à 60% de la superficie des plus grands", expliquent les scientifiques. Les chercheurs espagnols notent en outre que le recul des glaciers pyrénéens n'est pas un phénomène nouveau puisque un premier processus de dégel pour les petits glaciers sur ce massif a pu être détecté entre 1750 et le début du 19e siècle. Antoine Krempf

VOTRE SAISON CULTURELLE: SALON DES ARTS EN LUNELLOIS

La Ville de Lunel organise en collaboration avec des artistes et des associations locales le Salon des arts en Lunellois, ouvert à tous les artistes amateurs ou professionnels pratiquant la peinture, la photographie, la sculpture et autres techniques d’arts plastiques

Espace Louis Feuillade/Albric - Vernissage mercredi prochain 19h

Expo du 1 au 5 octobre

FICHE CUISINE DU MONDE: LA GRECE

Régime politique: République Capitale: Athènes Superficie: 131 957 km² Population: 11 millions Monnaie: euro Située à proximité du carrefour de l'Europe et de l'Asie, la Grèce constitue l'extrémité méridionale de la péninsule balkanique, dans le sud-est de l'Europe. Son territoire comprend plus de 2 000 îles dans les mers Égée et Ionienne, dont seulement 170 sont habitées. Le mont Olympe est le point culminant du pays.

CULTURE ET TRADITIONS

La culture de Grèce a évolué pendant des siècles, prenant sa source dans la Grèce antique souvent considérée comme le berceau de la culture occidentale, avant d'être influencée par différents occupants comme les empires romain, les croisés, les Italiens, ou l'Empire ottoman.L'art et l'architecture de la Grèce antique ont largement influencé l'art occidental. L'art byzantin joua un rôle important également, et reste influent chez les nations orthodoxes de l'Est de l'Europe. Cependant, seuls des fragments de l'art de la Grèce antique nous sont parvenus, le plus souvent sous la forme de sculptures, d'ensembles architecturaux, de poteries.Ci-dessus le Parthénon à Athènes.

Parmi les Grecs célèbres d'aujourd'hui, on peut citer le réalisateur Kostas Gavras, le lauréat du prix Nobel Odysseus Elitis et le compositeur Mikis Theodorakis

LA CUISINE

On peut citer la salade d'aubergines et de noix, servis en période de carême, jusqu'à l'agneau rôti, plat de fête du jour de Pâques. Des plats simples venus des îles : sardines fraîches roulées, feta grillée à l'origan, salade d'épinards au yaourt... Les plats des villes sont plus sophistiqués : poulet aux courgettes nouvelles, pain au citron et à l'aneth... Parmi les plats composés avec des produits de la mer, citons le homard grillé à la crème de persil et le poulpe aux petits oignons.

LA RECETTE

MOUSSAKA

Temps total: 1h à 2hTemps de préparation: 15 min. Temps de cuisson: 45 + 45 minutes Difficulté: Facile

Ingrédients Ingrédients pour 6-8 personnes - 1 kg d'Aubergines moyennes - sel, poivre - 1 oignon moyen émincé - beurre - 454 g d'Agneau haché - 250 ml de vin blanc - 3 tomates pelées et coupées - 750 ml de sauce béchamel - persil haché - 2 + 2 bonnes cuill. à soupe de chapelure - 2 blancs d'oeufs légèrement battus + 2 jaunes - 250 ml de fromage râpé - huile d'olive pour friture - le jus d'un citron

Progression: Couper les aubergines en fines rondelles; saupoudrer de sel et de poivre; laisser reposer pendant 1 heure. Faire cuire l'oignon dans le beurre, ajouter la viande hachée et 4 cuillerées à soupe d'eau. Séparer la viande à la fourchette pendant qu'elle cuit. Incorporer les tomates, le persil, le citron et le vin, saler et poivrer. Laisser mijoter à couvert pendant environ 45 minutes. Retirer du feu, ajoutez la chapelure et les blancs d'oeufs; bien mélanger. Pendant la cuisson de la viande, rincer les aubergines et déposer sur un papier absorbant. Faire frire légèrement à l'huile d'olive dans une poêle bien chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Graissez un plat à gratin de 22 X 32 X 5 cm, parsemer de chapelure et tapisser le fond du plat avec la moitié des aubergines. Couvrir avec le mélange de viande et de tomates; terminer le montage avec une couche d'aubergines Incorporer les jaunes d'oeufs battus à la sauce béchamel, ainsi que le fromage râpé (2/3 t.). Napper les aubergines de cet appareil, saupoudrer avec le reste du fromage. Cuire à four moyen pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le gratin soit doré.

BON APPETIT.