mercredi 14 octobre 2009
Petits biscuits croquants aux amandes
Préparation : 20 min - cuisson 1h - four th 160°
Ingrédients pour environ une quinzaine de croquants.
125g d'amandes( ou de mélange moitié noisettes moitié amandes)
250g de farine
150g de sucre en poudre
2 oeufs
1 cuillère à soupe de zeste d'orange (facultatif)
1/4 cuillère à café de cardamome moulu ou 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère (facultatif
1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffez le four a 160°
Battez les oeufs et le sucre à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et blanchisse.
Ajoutez la farine et le sel sans cesser de battre
Incorporez les amandes entières (non mondées)
Formez un petit pain de 5 cm de largue(ils va gonfler un peu à la cuisson) et disposez-le sur une tôle garnie de papier sulfurisé (enfournez pour 35 à 40 min.
Retirez du four, coupez des tranches d'1cm d'épaisseur environ à l'aide d'un couteau.
Enfournez à nouveau et faires cuire 1o minutes de chaque côté. Laissez refroidir avant de déguster.
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