Préparation:
30 minutes
Attente :
30 minutes
Note des internautes 5/5
Difficulté : **
Coût :
Budget moyen
INGRÉDIENTS
Pour 6 personnes
6 nectarines bien mûres
250g de mascarpone
2 blancs d’œuf
16 fraises Tagada
50g de sucre en poudre
1 jus de citron
sel fin
PRÉPARATION
1
Éplucher les nectarine, retirer le noyau et les couper en gros morceaux.
Les verser dans une casserole à fond épais, et laisser compoter 10 mn à couvert en remuant régulièrement. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
2
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélanger vigoureusement le mascarpone avec le sucre restant, puis incorporer délicatement les blancs en neige.
Laisser refroidir.
3
Presser le citron et verser le jus dans une casserole. Ajouter 12 fraises Tagada et laisser fondre è feu doux 10 mn pour obtenir un sirop épais. Laisser refroidir 10 mn hors du feu.
4
Verser la compote de pêche dans 4 grands verres, ajouter un peu de sirop puis la mousse du mascarpone.
Décorer la surface avec 4 grosses fraises grossièrement concassées et replacer les verres au frais jusqu'au service.
