Pour 30 à 35 choux
ingrédients :
1/4 l d'eau
1 cuillére à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
3 cuilléres à soupe de sucre en poudre
70 g de beurre
200 g de farine
3 oeufs
Préparation :
Dans une casserole mettre: l'eau+la fleur d'oranger, le sel , le sucre, le beurre et porter à ébullition.
Ajouter la farine et bien remuer puis les oeufs un aprés l'autre. bien remuer.
Mettre la patte dans une poche à douille ou avec 2 petites cuillères .
Sur une plaque, mettre du papier sulfurisé, et faire les choux (déposer la pâte en faisant des cercles) ou des petits tas avec les cuilléres)
Préchauffer le four à 160° , mettre la plaque en haut du four pendant 15 à 20 minutes
Créme patissière :
Mettre 1 litre de lait dans une casserole, ouvrir la gousse de vanille et l'ajouter au lait.
Dans un saladier mettre 100 g de sucre + 3 jaunes d'oeufs. Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Vous pouvez ajouter de l'extait de café ou de vanille ou chocolat.
Garnir les choux avec cette préparation.
