CAKE AUX LÉGUMES
Ingrédients :
- 1 poivron vert évidé et taillé en petits carrés
- 1 poivron rouge évidé et taillé en petits carrés
- 1 poivron jaune évidé et taillé en petits carrés
- 1 courgette évidée et taillée de la même façon
- 130grs de farine
- 30grs de tomates séchées marinées à l'huile d'olive
( taillées en petits morceaux)
- 1 gousse d'ail dégermé
- 3 œufs juste battus
- 1 sachet de levure
- sel, piment et huile d'olive
Préparation :
- Dans une grande poêle faire chauffer l'huile et mettre les 3 sortes de poivrons à rissoler puis ajouter la
courgette en dés et saler. Il faut laisser cuire 5mn. Débarrasser sans égoutter sur une plaque.
- Dans un saladier verser la farine, la levure, un peu de sel, une pincée de piment, 3 œufs battus, l'ail
(haché ou en poudre), les dés de tomates séchées, les olives dénoyautées et coupées en dés.
- Mélanger pour bien avoir la consistance d'une pâte puis ajouter tous vos légumes qui sont égouttés
sur une plaque. Mélanger le tout avec une spatule en bois.
- Verser dans un moule à cake (préalablement beurré) et faire cuire 45mns.
