PIQUETS DE MARDI GRAS

INGREDIENTS 1Kg de farine 250grs de sucre en poudre 125grs de beurre 1 sachet de levure chimique 6 oeufs entiers 1 pincé de sel 125gr d'amandes éffilées 5 cuilléres à soupe de rhum 1/2 litre huile tournesol PREPARATION Faire colorer les amandes à la poêle sans beurre. Dans un gand saladier mettre tous les ingrédients, sauf les amandes, et bien malaxer avec les mains le tout jusqu'a l'obtention d'une pâte homogéne, incorporer les amandes. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 2 heures. Faire des petits bâtonsde pâte (en les roulant dans les mains) d'environ 1cm de diamétre et 6 à 7 cm de long. Dans une casserole faire chauffer de l'huile (bien chaude mais pas bouillante) et y plonger les piquets, en petit nombre, jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés, puis les égoutter sur du papier absorbant.

FLAN DE COURGETTES AU CHEVRE

Pour 6 personnes 4 courgettes 2 gousses d'ail 3 oeufs 20cl de crème liquide ou lait 1 buche de chévre 100 g gruyère rapé PREPARATION Lavez et coupez les courgettes en rondelles fines Faire revenir dans un peu d'huile d'olives, salez poivrez Laissez cuire sur feu doux en remuant de temps en temps Les courgettes doivent rester fermes Beurrez un moule pour evitez que le flan colle aux parois Battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème et le gruyère Versez la préparation sur les courgettes Posez les rondelles de chèvre dessus Enfournez le flan th° 200° pendant 20mn