Boules de neige

Boules de neige

Ingrédients (8 personnes): - 500g de farine

- 200g de sucre

- 3 œufs

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanille

- 1/2 verre d'huile

Pour le décor : - 250g de confiture d'abricot

- 3 cuillerées à soupe d'eau de fleur d'oranger

- Noix de coco râpée

Préparation : Travaillez les œufs avec les deux sucres.

Ajoutez l'huile, mélangez et ajoutez la farine avec la levure chimique.

Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Confectionnez des petites boulettes que vous déposerez sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Enfournez à 180° pendant 10 mn.

Une fois sorties du four, trempez les boulettes dans de la confiture d'abricot parfumée avec 3 à 4 cuillères d'eau de fleur d'oranger et passez-les dans la noix de coco.

Régalez-vous !

Grattin de potimaron avec pommes de terre

Préparation : 30 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 700 g de potiron

- 250 g de pommes de terre

- 100 g de gruyère râpé ou de parmesan

- 2 oeufs

- crème fraîche - sel, poivre

Préparation :

Eplucher et couper en dés le potiron et les pommes de terre, puis les faire cuire à la cocotte-minute environ 15 min.

Réduire potiron et pommes de terre en purée, puis ajouter les œufs et le gruyère râpé ou le parmesan.

Incorporer la crème fraîche et assaisonner avec sel et poivre; bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule beurré, et enfourner four à 210°C (thermostat 7), pendant 20 à 25 min.

C'est prêt !!!

LES GNOCCHIS

Pour 5/6 personnes : - 5 pommes de terre moyennes - 250/300 g de farine - 1 œuf, sel, poivre Sauce : - tomates, oignons, sel, poivreLes gnocchis Les gnocchis sont un mélange de pomme de terre et de farine que l’on fait cuire quelques minutes dans de l’eau bouillante. On les sert en général avec simplement une sauce tomate et un peu de parmesan La préparation… 1 Mettez les pommes de terre non épluchées dans une large casserole. Couvrez-les d’eau froide et salez. Portez à ébullition puis couvrez-les. Laissez cuire à feu doux 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Bien les égoutter. Epluchez ensuite les pommes de terre. 2 Passez les pommes de terre dans un presse purée. Cassez l’œuf et mélangez-le avec les pommes de terre à l’aide d’une cuillère en bois. Assaisonnez en sel et poivre. Ajoutez quelques poignées de farine, puis formez la pâte à gnocchi avec les mains. 3 Déposez la pâte sur le plan de travail. Répartissez le reste de la farine sur le plan de travail et travaillez-la avec la pâte. Pétrissez doucement pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit malléable. La pâte doit être encore assez chaude, il est donc nécessaire de travailler rapidement. 4 Avec la pâte, former de longs rouleaux de gnocchi en leur donnant une forme de saucisse d’environ 2cm d’épaisseur. Vous pouvez les aligner pour qu’ils aient la même taille. Attention de ne pas déchirer la pâte. Pour cela, utilisez suffisamment de farine. 5 Coupez ensuite les gnocchis afin qu’ils mesurent chacun 2,5cm de long. Vous pouvez aussi les faire plus petits si vous souhaitez qu’ils accompagnent un plat. 6 Utilisez une fourchette pour dessiner un motif sur chaque gnocchi. Enfin, disposez les gnocchis sur la feuille de cuisson en les séparant. La cuisson… 1 Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Salez généreusement puis ajoutez les gnocchis. 2 Mélangez rapidement avec une cuillère en bois et poursuivre la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les gnocchis remontent à la surface. Sortez-les de l’eau à l’aide d’une cuillère avec des trous ou d’une passoire. 3 Répartissez les gnocchis et ajoutez 1cc d’huile d’olive dans chaque assiette. Mélangez. Ajoutez 2cc de parmesan et de la sauce tomates. La sauce… Faites blondir les oignons, ajoutez les tomates coupées en petits dés, faire dorer le tout, salez et poivrez. Cette sauce nappera merveilleusement les gnocchis. Note: Vous pouvez congeler les gnocchis dans un sac congélation et les conserver ainsi pendant deux mois. Pour les cuire par la suite, il faudra compter 6 à 7 minutes.

TARTE AUX POMMES

Ingrédients : 2 œufs – 2 yaourts – 2 cuillerées à soupe d’huile – 2 sachets de levure chimique – 1 cuillerée à café de fleur d’oranger – 2 pommes – 5 cuillerées à soupe de farine – 200 g de sucre – pâte sablée ou brisée. Recette Préparation : Battre les œufs – Incorporer les yaourts et battre vigoureusement avec les œufs. Rajouter l’huile, mélanger les sachets de levure, battre. Incorporer la cuillère de fleur d’oranger, la farine, le sucre et mélanger. Couper les pommes en petits dés et les jeter dans la pâte. Étaler la pâte sablée ou brisée dans le moule et disposer le mélange obtenu.

Cuisson : Mettre au four à 180° pendant environ 15 minutes. Sortir et laisser refroidir avant de déguster cette succulente tarte.

Clafoutis aux cerises

préparation : 10 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients (6/8 personnes ) -700g de cerises bien mûres -2 oeufs +2 jaunes d'oeufs -5 cuillères à soupes de farine (100g ) -5 cuillères à soupes de sucre roux(100g ) -1/4 de litre de lait (25 cl) -50g de beurre -1 pincée de sel -1 cuillère à café d'extrait de vanille -1 sachet de sucre vanillé ( facultatif ) Préparation : Lavez et équeutez les cerises. Allumez votre four à th 6/7 ( 180/200°c) Dans un plat à tarte, mettez le beurre puis enfournez-le. Battez les oeufs en omelette, ajoutez la pincée de sel ainsi que le sucre. Mélangez bien (au fouet ou au robot). Ajoutez l'extrait de vanille, mélangez et jetez la farine en pluie. Mélangez bien jusqu'à obtenir un liquide épais et onctueux. Sortez le beurre du four, ajoutez-le au liquide puis ajoutez le lait tout en remuant. Une fois mélangez, ajoutez les cerises à la préparation. Avec un essuie-tout, étalez le beurre resté dans le plat pour le graisser, puis ajoutez la préparation. Ajoutez quelques noisettes de beurre par dessus. Enfournez 45 mn ( jusqu'à ce que le dessus commence à bien dorer). Dés la sortie du four, saupoudrez de sucre vanillé. servez tiède.

TARTE AUX FRAISES

Pour 6 personnes: Pâte sablé 200g de farine 100g de beurre 80g de sucre 1oeuf Faire le pâte sablée en mélangeant les ingrédients. Piquer avec une fourchette; la faire cuire environ 20minutes à 180% Faire votre crème pâtissière : Faire chauffer le lait. Battre les jaunes d'oeufs + le sucre et ajouter la farine. verser le lait bouillant toute en remuant, retirer du feu puis mettre le beurre en fouettant vivement , laisser refroidir. Laver les fraises et les couper dans le sens de la longueur. Sur le fond de pâte ,déposer la crème pâtissière puis les fraises Bon appétit

Gateau au yaourt aux fraises

Le gateau au yaourt ses variantes suivant les saisons. Ingredient: 500g de fraises 1 yaourt nature 3 pots de farine 1 pot de sucre 1/2 pot de lait 1/2 pot d'huile 1 sachet de levure Vider le yaourt dans un saladier. Remplir de farine 3 x le pot de yaourt, 1 de sucre, 1/2 de lait, 1/2 d'huile. Mélanger le lait pour obtenir une patte lisse, ajouter le sachet de levure. Laver les fraises et enlever les queues, les couper en deux . Mettre au four 30 à 40 minutes Conseil: Laver rapidement les fraises en gardant leur pédoncule afin d'éviter qu'elles ne s'imbibent d'eau. Les égoutter, les équeutées et les servir dans les plus brefs délais.

LA FRAISE

Non commun : fraise

Nom scientifique : fragario x ananasso

Famille : rosacées

La fraise est une excellente source de vitamine c

Une portion de 125 ml fournit plus de 50 % des besoins quotidiens recommandés. La fraise est l'un des fruits ayant la quantité la + élevée de cette vitamine. La vitamine c contribue à la santée des os, des dents + des gencives. De plus, elle favorise l'absortion du fer contenu dans les végétaux, protége contre les infections et accélére la cicatrisation.

gateau au chocalat rapide au four micro onde

Ingrédients :

100g de chocolat noir tablette ou 150g de chocolat en poudre

100g de beurre

100g de sucre

3oeufs

100g de farine

1/2 paquet de levure chimique

100g de noix de coco en poudre (facultatif)

Préparation :

Mettre dans un saladier le chocolat et le beurre faire chauffer au four micro onde 2 minutes à plaine puissance.

Il est conseillé de mettre une cloche pour éviter les éclaboussures.

mettre le sucre mélanger, la farine mélanger , les oeufs 1 par 1 mélanger, la levure et noix de coco bien mélanger.

Enfourner au four micro onde 7 min à pleine puissance penser à la cloche + 5 min de repos dans le four micro onde ce déguste tiède ou froid.

PIQUETS DE MARDI GRAS

INGREDIENTS 1Kg de farine 250grs de sucre en poudre 125grs de beurre 1 sachet de levure chimique 6 oeufs entiers 1 pincé de sel 125gr d'amandes éffilées 5 cuilléres à soupe de rhum 1/2 litre huile tournesol PREPARATION Faire colorer les amandes à la poêle sans beurre. Dans un gand saladier mettre tous les ingrédients, sauf les amandes, et bien malaxer avec les mains le tout jusqu'a l'obtention d'une pâte homogéne, incorporer les amandes. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 2 heures. Faire des petits bâtonsde pâte (en les roulant dans les mains) d'environ 1cm de diamétre et 6 à 7 cm de long. Dans une casserole faire chauffer de l'huile (bien chaude mais pas bouillante) et y plonger les piquets, en petit nombre, jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés, puis les égoutter sur du papier absorbant.

FLAN DE COURGETTES AU CHEVRE

Pour 6 personnes 4 courgettes 2 gousses d'ail 3 oeufs 20cl de crème liquide ou lait 1 buche de chévre 100 g gruyère rapé PREPARATION Lavez et coupez les courgettes en rondelles fines Faire revenir dans un peu d'huile d'olives, salez poivrez Laissez cuire sur feu doux en remuant de temps en temps Les courgettes doivent rester fermes Beurrez un moule pour evitez que le flan colle aux parois Battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème et le gruyère Versez la préparation sur les courgettes Posez les rondelles de chèvre dessus Enfournez le flan th° 200° pendant 20mn