TIRAMISU AUX FRAISES
(Léger)







Ingrédients :

-    250grs de fraises
-    12 biscuits à la cuillère (blancs ou rose)
-    250grs de mascarpone
-    3 œufs
-    40grs de sucre
-    Quelques fruits rouge (pour la décoration)


Préparation :
 
-    Mixer les fraises pour faire un coulis avec 20grs de sucre
-    Tremper les biscuits dans le coulis et napper le plat ou les ramequins avec
-    Battre les blancs en neige
-    Bien mélanger le mascarpone avec les jaunes d’œufs et 20grs de sucre
-    Incorporer les blancs au mélange (mascarpone-œufs)
-    Verser la préparation sur les biscuits, bien lisser et mettre au frigo toute la nuit
-    Au moment de servir décorer avec les fruits rouge
-    Servir bien frais.

Roulé aux fraises

  Nature (coulis de fraises

Préparation
Pour 8 personnes
120 g de farine
120g de sucre
4 œufs
Fraise 500g mixé et 2 sachets sucre vanillé
Vermicelle chocolat ou autre
Pour la génoise
Battre 4 jaunes d’œufs et 120g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Battre 4 blancs d’œufs en neige.
Mélanger 120g de farine et une pincée de sel avec le mélange aux œufs.
Ajouter délicatement aux blancs en neige
Préchauffer le four à 180° (thermo 6)
Etaler la génoise sur la plaque, faire cuire 12 mn
Laisser refroidir sur un torchon humide (avec le papier sulfurisé)
Etaler une couche de coulis de fraise
Rouler le gâteau délicatement enveloppé dans un torchon humide
Et laisser refroidir au réfrigérateur coupé les extrémités.
Décorer avec de la confiture et les vermicelles au chocolat ou blanc