Gaspacho

Ingrédients : pour 6 personnes Le gaspacho ou gazpacho est un potage froit que l'on aime tant déguster l'été et qui nous arrive d'un beau pays voisin : L'espagne. 1kg de tomates mures émondées et épépinées 1 gros oignon épluché et ciselé finement (haché) 1 poivron vert et 1 rouge épépinés et coupés en petits dés 1 concombre épluché épépiné et taillé aussi en petits dés 3 gousses d'ail dégermées et écrasées 10cl d'huile d'olives sel et poivre de cayenne ou poudre de piment d'Espelette 100g de panure préparation: 1) Mixer ou écrasez au pilon dans un mortier l'ail et les tomates coupées en morceaux. 2) Puis à la spatule en bois ajoutez l'huile d'olives goutte à goutte comme si vous montiez une mayonnaise puis ajoutez l'oignon haché les dés de poivrons ceux de concombres, salez et poivrez à votre goût puis ajoutez la panure. 3) Ajoutez alors un demi litre d'eau GLACEE. Mettez à couvert au réfrigérateur et servez au minimum 3 heures après. On peut servir avec des petites tranches de pain baguette grillées.

Clafoutis aux Cerises

40 cl de lait 4 oeufs 180g de sucre semoule 1 sachet de sucre vanillé 100g de farine 240g de cerises 2g de sel (1 pincée) Commencez par beurrer un plat allant au four de 25cm de diamètre environ et assez profond. Dans un récipient, mettez la farine tamisée, ajouter le sucre semoule, sel le sucre vanillé, puis cassez les oeufs par-dessus. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet, afin d'éviter la formation de grumeaux. Versez le lait petit à petit sans cesser de remuer. La préparation est terminée lorsque elle est lisse et onctueuse. Déposez les cerises dans un plat beurré. Si certains préfèrent laisser les noyaux cela semble dangereux.Pour les autres fruits il suffit de les nettoyer, de retirer les pépins ou les noyaux si besoin et puis de les tailler en cubes de la taille d'une cerise. Préchauffez votre four à 210°c pendant 10mn. Versez la pate sur les fruits, et enfounez le plat dans le four chaud. Laisser cuire pendant 40 mn environ, tout en surveillant la cuisson régulièrement, lorsque le clafoutis est cuit , retirez-le du four, puis le laisser refroidir ou simplement tiédir avant de le déguster