Choux à la crème patissiére

Pour 30 à 35 choux ingrédients : 1/4 l d'eau 1 cuillére à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de sel 3 cuilléres à soupe de sucre en poudre 70 g de beurre 200 g de farine 3 oeufs Préparation : Dans une casserole mettre: l'eau+la fleur d'oranger, le sel , le sucre, le beurre et porter à ébullition. Ajouter la farine et bien remuer puis les oeufs un aprés l'autre. bien remuer. Mettre la patte dans une poche à douille ou avec 2 petites cuillères . Sur une plaque, mettre du papier sulfurisé, et faire les choux (déposer la pâte en faisant des cercles) ou des petits tas avec les cuilléres) Préchauffer le four à 160° , mettre la plaque en haut du four pendant 15 à 20 minutes Créme patissière : Mettre 1 litre de lait dans une casserole, ouvrir la gousse de vanille et l'ajouter au lait. Dans un saladier mettre 100 g de sucre + 3 jaunes d'oeufs. Remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Vous pouvez ajouter de l'extait de café ou de vanille ou chocolat. Garnir les choux avec cette préparation.