VERRINE A LA COMPOTEE DE NECTARINE, MASCARPONE ET FRAISE TAGADA

Une compotée de nectarine surmontée d'une onctueuse mousse mascarpone


Préparation:  
 30 minutes                        

Attente :                  
 30 minutes

 Note des internautes     5/5
                                
Difficulté : **

Coût : 
Budget moyen

                                                                                              
INGRÉDIENTS

Pour 6 personnes

6 nectarines bien mûres                                          
250g de mascarpone
2 blancs d’œuf                                                    
16 fraises Tagada
50g de sucre en poudre                                       
1 jus de citron
sel fin



 

















PRÉPARATION

1

Éplucher les nectarine, retirer le noyau et les couper en gros morceaux.

Les verser dans une casserole à fond épais, et laisser compoter 10 mn à couvert en remuant régulièrement. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

2

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Mélanger vigoureusement le mascarpone avec le  sucre restant, puis incorporer délicatement les blancs en neige.

Laisser refroidir.

3

Presser le citron et verser le jus dans une casserole. Ajouter 12 fraises Tagada et laisser fondre è feu doux    10 mn pour obtenir un sirop épais. Laisser refroidir 10 mn hors du feu.

4  

Verser la compote de pêche dans 4 grands verres, ajouter un peu de sirop puis la mousse du mascarpone.

Décorer la surface avec 4 grosses fraises grossièrement concassées et replacer les verres au frais jusqu'au service.