Piquets de Mardi Gras

Ingredient : 1kg de farine 250 grs de sucre en poudre 125 grs de beurre 1 sachet de levure chimique 6 oeufs entiers 1 pincée de sel 125 grs d'amandes èffilèes 5 cuillères à soupes de rhum Préparation: Faire colorer les amandes à la poêle, faire fondre le beurre. Dans un grand saladier mettre tout les ingrédients, sauf les amandes, et bien malaxé avec les mains le tout jusqu'a l'obtention d'une pâtes homogène , incorporer les amandes. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 2 h. Faire des bâtons de pâte (en les roulant dans les mains) d'environ 1cm de diamètre et 6 à 7cm de long. Dans une casserole faire chauffer de huile (bien chaude mais pas bouillante ) et y plonger les piquets, en petit nombre, jusqu'a ce qu'il soit bien dorés , puis les égoutter sur du papier absorbant