Gaspacho

Ingrédients : pour 6 personnes Le gaspacho ou gazpacho est un potage froit que l'on aime tant déguster l'été et qui nous arrive d'un beau pays voisin : L'espagne. 1kg de tomates mures émondées et épépinées 1 gros oignon épluché et ciselé finement (haché) 1 poivron vert et 1 rouge épépinés et coupés en petits dés 1 concombre épluché épépiné et taillé aussi en petits dés 3 gousses d'ail dégermées et écrasées 10cl d'huile d'olives sel et poivre de cayenne ou poudre de piment d'Espelette 100g de panure préparation: 1) Mixer ou écrasez au pilon dans un mortier l'ail et les tomates coupées en morceaux. 2) Puis à la spatule en bois ajoutez l'huile d'olives goutte à goutte comme si vous montiez une mayonnaise puis ajoutez l'oignon haché les dés de poivrons ceux de concombres, salez et poivrez à votre goût puis ajoutez la panure. 3) Ajoutez alors un demi litre d'eau GLACEE. Mettez à couvert au réfrigérateur et servez au minimum 3 heures après. On peut servir avec des petites tranches de pain baguette grillées.