Gâteau Hollandais

Gâteau Hollandais

     Préparation 15mn

     Cuisson 25mn

     Ingrédients (pour 6 personnes)

     1 pâte feuilletée

     100 g de beurre

     3 œufs

     Zeste de citron
     1c à café de poudre à lever
     1 pot de confiture (abricots, prunes, groseilles…)
     80g de sucre
     100g amandes moulus
     60g de farine
     1 pincée de sel

Préparation

1) préchauffer le four à 220° c

2) étaler la pâte feuilletée et foncer 1 moule rond.
Garder les restes de pâte pour la décoration
Versez la confiture sur le fond et mettez au frais

3) séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Battez en mousse le beurre et le sucre, ajoutez les jaunes d’œufs
1 à 1 et 1 pincée de sel.
Râpez le zeste d’ 1 citron bio sur la préparation.
Ajoutez les amandes, mélangez bien.
Mélangez la farine avec la levure et tamisez sur la préparation.
Montez en neige bien ferme les blancs d’œufs et amalgamez-les doucement au zeste.
Prenez 1 spatule et mélangez du bas vers le haut, très doucement.
Une fois la préparation bien mélangée,
Versez-la sur la tarte.
Couvrez bien la confiture, surtout dans les bords. Avec les restes de pâte feuilletée, décorez votre gâteau.
Vous pouvez faire des cœurs, des fleurs, des déco croisées, ex …
Cuire la tarte au four préchauffé à 200° c
Pendant 20 – 25 minutes.
Si la tarte se colore trop vite, mettez un papier alu sur la surface.