soupe aux poivrons

INGRÉDIENTS

 
1 poivron vert et un rouge
1 courgette
1 bouquet de persil
Quelque haricots verts
3 pommes de terre
1 oignon
3 gousses d’ail
Huile d’olive
2 cuillères à soupe de concentré
4 tomates concassées
1,5 litre de bouillon légume ou poulet
2 boites de thon
1 grosse poignée d’olives noires dénoyautées
Sel poivre parmesan. 



 PRÉPARATION


1)   faire suer les poivrons, l’oignons et l’ail dans 3 cuillères a soupe d’huile d’olive
2)    Ajouter le concentré
3)    Ajouter le bouillon et mener à ébullition
4)    Ajouter les pommes de terre, les courgettes, le thon, les olives et les tomates.
5)    saler légèrement
6)    laisser mijoter jusqu’à que les pommes de terre soit cuites
7)servir avec le persil haché ; un filet d’huile d’olive et un peu de parmesan.

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